Warzywa korzeniowe starożytni zaliczali do tamasowych, ponieważ rosną one w ziemi i w ciemności.
Wpływ na charakter Hinduistyczny tekst religijny Bhagawadgita łączy cechy osobowe człowieka z cechami żywności. Ludzie posiadający cechy satwa, chętnie spożywają potrawy oleiste, odżywcze i przyjemne w smaku, przedłużające życie, wpływające na zwiększenie energii, poprawę zdrowia oraz pozwalające na utrzymanie radości i pogody ducha. Osoby mające cechy radźas preferują pożywienie o tych samych cechach, a więc gorzkie, kwaśne, pikantno-ostre lub suche i palące. Takie pożywienie doprowadza człowieka do bólu, smutku i chorób. Ludzie o cechach tamasowych wybierają pożywienie nieświeże, bez smaku, często nadpsute będące pozostałością z innego posiłku. Są to głównie potrawy, które straciły swą wartość odżywczą na skutek nieprawidłowego przyrządzania lub błędnego przygotowania.
Czystość i równowaga W epopei Mahabharata, w tekście Śanti Parwa, jako jedną z dziesięciu podstawowych zasad żywienia wymienia się konieczność przestrzegania czystości produktów żywnościowych i napojów.