Każdy posiłek musi być tak zaplanowany, aby potrawy harmonizowały ze sobą. Dania, które zawierają dużo przypraw lub są bardzo kwaśne, muszą być, dla zachowania harmonii, zrównoważone potrawami o smaku łagodnym. Posiłek, po którym występuje poczucie ociężałości i senności napełnił jedzącego cechą tamasową. Potrawy należące do radźasowych są bardzo ostre, pikantne i nadmiernie pobudzają system trawienny i nerwowy.
Nastrój W Indiach wyznawcy doktryny ahinsa wierzą, że oszczędzanie życia wszystkich żyjących organizmów jest cnotą, która powinna być wszechobecna. Dla niektórych przygotowanie pożywienia przy ścisłym przestrzeganiu zasady ahinsa stwarza filozoficzny lub religijny problem. Jednakże żywność i spożywanie jej jest darem boskim. Przygotowanie jadła i jego spożycie musi wiec odbywać się z należytą czcią i radością.