Sok ogórkowy doskonale oczyszcza skórę i zalecany jest nawet dla skóry nadwrażliwej.
Wartość żywieniowa Wartość żywieniowa ogórka polega głównie na smaku i usprawnianiu procesu trawienia. Owoce ogórka zawierają niewielkie ilości witamin i składników mineralnych. Pomagają w usuwaniu nadmiaru wody z organizmu i dlatego znajdują zastosowanie w dietach odchudzających. Większość składników znajduje się nie w miąższu, lecz w skórce. Dzięki zdolnościom regeneracyjnym soku ogórkowego znalazł on zastosowanie w kosmetycePudelski T. 1971. Uprawa ogórków w szklarniach na belach słomy. Ogród. 10: 306-308..
Badania związane z genomem i hodowlą ogórka Rodzina dyniowate (Cucurbitaceae) jest częstym przedmiotem badań genetycznych i molekularnychPierce L.K., Wehner T.C., 1990. Review of gens and linkage groups in cucumber, Hort. Science Vol.25(6).. Ogórek jest gatunkiem obcopylnym, ale dobrze znosi zapylenie własnym pyłkiem, co pozwala na tworzenie linii wsobnychNiemirowicz-Szczytt K., 1993. Hodowla roślin warzywnych, Wyd. SGGW: 185-233, 206-207.. Łatwość mnożenia generatywnego i wegetatywnego oraz dokładne poznanie kultur in vitro ogórka spowodowały, że gatunek ten służy jako model w badaniach genetycznych i biotechnologicznychNiemirowicz-Szczytt K., Wyszogrodzka A., 1976.