Z dodatków wymienić można: siemię lniane ().
Inne najpopularniejsze gatunki chleba w Niemczech – chleb żytni mieszany – chleb tostowy – chleb pełnoziarnisty – chleb pszenny mieszany – chleb biały – wieloziarnisty – chleb żytni – z ziarnami słonecznika – z pestkami dyni – chleb cebulowy
Warzywa i owoce Na rynku niemieckim dostępna jest różnorodność warzyw i owoców. Jednak królową wszystkich warzyw na stole niemieckim jest tradycyjnie kapusta, która stanowi podstawy wielu receptur i przetworów. Do najbardziej preferowanych należą przede wszystkim kiszona kapusta, sałatki z czerwonej kapusty, lub startej (), gotowanej ze smalcem, z dodatkiem cukru i octu. Zieloną kapustę marynuje się jako , czerwoną zaś gotuje z jabłkami w celu sporządzenia . Popularny jest kalafior i brukselka. Istnieje wiele potraw sezonowych na bazie grzybów, szparagów lub rzepy. Sezon na szparagi trwa od kwietnia do czerwca. Wtedy to wiele restauracji serwuje specjalne, szparagowe menu. Seler jest również popularnym warzywem w kuchni niemieckiej. Jesienią Niemcy przygotowują dania z dyni. Cebula obecna jest w wielu daniach, głównym składnikiem jest w potrawie zwanej . Sałatki z sałaty, ogórków, buraków, marchewki czy korniszonów traktowane są często jako przystawki. Niemcy lubią przetwory z suszonych owoców.