Młode liście pokryte puszystymi włoskami, które z czasem zanikają, pozostając tylko w kątach żyłek przewodzących na dolnej stronie blaszki. Kwiaty Kwiaty męskie tworzą zielonkawe, zwisające, luźne kotki długości do 5 cm. Ich pylniki są siarkowożółte. Kwiaty żeńskie wyrastają w skupieniach po 3–7, są siedzące lub krótkoszypułkowe. Owoce Orzechy zwane żołędziami. Jajowate, o długości zwykle 16–26 mm, średnicy 8–14 mm; najgrubsze blisko środka. Miseczka obejmuje tylko żołądź. Dojrzały żołądź jest podługowato-owalny, zwykle jednolicie ciemnobrunatny. Waga 1000 sztuk w granicach 1,5-5 kg. W 1 kg mieści się ich 132 do 650 sztuk.
Biologia i ekologia thumb|Las z dębem bezszypułkowym w Szkocji Kwitnie w maju, ok. 2 tygodnie później niż dąb szypułkowy. Gatunek jednopienny. Drzewo zaczyna owocować w wieku 40–50 lat, a gdy rośnie w zwarciu jeszcze później.
Preferuje klimat umiarkowany, łagodny i wilgotny. Tworzy czyste dąbrowy i lasy mieszane z innymi gatunkami dębów, kasztanem, bukiem i grabem. Najlepiej rośnie na glebach piaszczysto-gliniastych, lekko kwaśnych. Najwyżej stwierdzone występowanie - Alpy i Pireneje – 1800 m n.p.m., góry Elbrusu w Azji - 2400 m n.p.m. W Polsce na ogół nie przekracza wysokości 550 m n.p.m.