Przewodniczącym prezydium KOED w latach 2008–2011 był Jarosław Lipszyc, w latach 2011–2012 Bożena Bednarek-Michalska, w latach 2013–2014 Tomasz Ganicz, od stycznia do lipca 2015 Alek Tarkowski, od 1 lipca 2015 do września 2017 Kamil Śliwowski, od 11 września 2017 do listopada 2018 Klaudia Grabowska, od grudnia 2018 do 2020 Aleksandra Czetwertyńska, a od 2020 do maja 2022 – Szymon Grabarczuk.
Działalność Koalicja Otwartej Edukacji działa na rzecz otwartych treści edukacyjnych oraz dostępności autorskoprawnej zasobów edukacji, kultury i nauki.
Koalicja przeprowadziła m.in. następujące działania: śledziła zmiany zachodzące w prawie dotyczące regulacji związanych z dostępem do wiedzy i aktywnie włączała się w proces legislacyjny, publikując swoje opinie, stanowiska i rekomendacje, przygotowywała i publikowała różnorodne materiały edukacyjne, organizowała „Szkolenia otwartościowe” skierowane do osób chcących pełnić rolę „liderów otwartości” w swoich środowiskach;