Goździki mielone wchodzą w skład mieszanek korzennych stosowanych przy wypieku pierników. Stosowane są w połączeniu z cynamonem, kardamonem, imbirem, pieprzem, liściem laurowym, cebulą i czosnkiem. Mielone goździki dodawane są m.in. do wędlin, sosów mięsnych, chili, musztard, do curry. Nie zaleca się łączenia goździków w potrawach z wonnymi, świeżymi ziołami.
Wykorzystanie w lecznictwie Goździki używane są od dawna w tradycyjnej medycynie indyjskiej Ajurweda, medycynie chińskiej i w medycynie zachodniej – ujęte są w Farmakopei i mają pozytywną monografię Komisji Europejskiej. Tradycyjnie pogryzano goździki dla zapobiegania infekcjom układu pokarmowego, przyjmowane były jako środek wiatropędny, przeciwwymiotny, a zewnętrznie stosowano je w przypadku chorób reumatycznych i mięśniobólu. Wchodziły m.in. w skład teriaku.