Taki typ regulacji został opisany jedynie dla peptydazy Salmonella enterica serovar Typhimurium.(2)
Inne badanie wykazało, iż cztery geny Lactobacillus sakei są zaangażowane w czasie fermentacji surowych kiełbas. Są to ctsR, asnA2, LSA1065 i LSA1194. Dezaktywacja regulatora genu szoku cieplnego ctsR zwiększała wzrost podczas gdy wyłączenie genów asnA2, LSA1065 i LSA1194 powodowało osłabienie wydajności w porównaniu ze szczepem dzikim.(3)
Zobacz też Lactobacillus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus casei
Bibliografia Chaillou, Stéphane. “The Complete Genome Sequence of the Meat-borne Lactic Acid Bacterium Lactobacillus sakei 23K.” Nature Biotechnology 23. 2005, 1527-1533. <http://www.nature.com/nbt/journal/v23/n12/full/nbt1160.html> Champomier-Vergès, Marie-Christine. “The pepR Gene of Lactobacillus sakei is Positively Regulated by Anaerobiosis at the Transcriptional Level.” Applied and Environmental Microbiology. Aug 2002, p. 3873-3877 Vol 68, No. 8. http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=124041 Hüfner, Eric. “Identification of Lactobacillus sakei Genes Induced during Meat Fermentation and their Role in Survival and Growth.” Applied and Environmental Microbiology. April 2007, p. 2522-2531 Vol 72, No. 8. <http://aem.asm.org/cgi/content/abstract/73/8/2522> Husar, Sukriya Aras.