do wytwarzania mazurków: do wypieku całych blatów na mazurki lub tylko do ich wykończenia.
Historia Makaroniki wywodzą się z Włoch i Francji. Już w XIII wieku w regionach upraw migdałów w Lombardii, Lotaryngii i Kraju Basków pieczono ciastka z mielonych migdałów z dodatkiem miodu i białek jaj.
Makaroniki, początkowo stanowiące pokarm biedaków, z czasem zyskały uznanie wśród zamożniejszych grup ludności, pojawiły się na stołach możnowładców i monarchów. W okresie odrodzenia znane i cenione były w całej Europie i w krajach arabskich.
Obecnie we Włoszech każdy region posiada swój własny przepis na makaroniki i uznaje go za jedyny oryginalny.
Przypisy
Bibliografia Hanna Maria Kuchanowicz, Irena Nadolna, Krystyna Iwanow: „Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw”, 2008, . Jan Czernikowski: „Ciasta, ciastka, ciasteczka”, 2008, . Tina Bataglia, Massa Francesca: „Tradycyjna Kuchnia włoska”, tłum. Maria Zawanowska, 2009, .
Linki zewnętrzne
Online Etymology Dictionary Macaroon French macarons
American macaroons and French macarons O francuskich makaronikach
Kategoria:Ciastka Kategoria:Potrawy z jaj