Na dworach Europy Po raz pierwszy Hrabia de Saint Germain pojawił się w roku 1710 w Wenecji, gdzie poznał młodą hrabinę de Georgy. Przedstawiał się wówczas jako włoski markiz Antonio Balletti. Jego wiek oceniono na około 40 lat. Z różnych źródeł wynika, że Hrabia był w następnych latach gościem wielu lóż wolnomularskich i tajnych stowarzyszeń. Uważano go za wielkiego znawcę dzieł sztuki i kolekcjonera. W 1740 Hrabia spłodził bękarta z córką jednego francuskiego markiza. Mężczyzna uznał dziecko za swoje i wysłał kobiecie 100 dukatów na utrzymanie dziecka.
De Saint-Germain pojawił się Londynie w 1743 i w Edynburgu w 1745, gdzie został aresztowany za szpiegostwo na rzecz króla Szwecji, lecz wkrótce wypuszczono go za kaucją. W tym czasie zdobył reputację wspaniałego wiolonczelisty i poety. Spotkał też Jana Jakuba Rousseau, z którym według licznych plotek łączyć go miał homoseksualny romans. W 1746 nagle zniknął bez słowa. Horace Walpole, który poznał go w Londynie rok wcześniej, opisał go następująco: „Śpiewa, wspaniale gra na wiolonczeli, komponuje, jest szalony i niezbyt rozsądny”.