thumb|Fiskepudding podany w tradycyjny sposób: z gotowanymi warzywami, rybą i skorupiakami Fiskepudding – typowe danie kuchni norweskiej, dostęp 2010-04-27, rodzaj puddingu przyrządzanego z mąki i ryb. Jadany bywa zwykle z chlebemNa początku byli Wikingowie, artykuł o kuchni Norweskiej w serwisie foody.pl, dostęp 2010-04-27 lub jako danie główne. Przyrządzany jest w warunkach domowych albo kupowany gotowy w sklepie – pakowany pojedynczo w folię jak gruba kiełbaska lub w formie bloczków na wagę.
Prosty przepis
Składniki na domowy fiskepudding, dostęp 2010-04-27: 1 łyżka miękkiego masła 2 łyżki bułki tartej 70 dag filetów dorsza lub łupacza (bez skóry) 1½ szklanki śmietany 2 łyżeczki soli 1½ łyżki mąki kukurydzianej Głęboką foremkę, taką jak do ciasta, wysmarować masłem i równomiernie obsypać bułką tartą. Pokrojone na małe kawałki filety wrzucić do rozdrabniacza i zmiksować na gładką masę. Dodać śmietanę, sól, mąkę i ucierać razem, aż masa stanie się puszysta. Wlać do przygotowanej uprzednio foremki, uważając, aby nie utworzyły się bąble powietrza. Łopatką kuchenną wyrównać wierzch i przykryć szczelnie kawałkiem folii aluminiowej.