Wydanie Unglerowej jest jednoznacznie notowane po raz pierwszy w jej pośmiertnym inwentarzu z 1551 w nakładzie stu egzemplarzy, sugerującym niedawną datę wydruku.
Dzieło uchodziło za zaginione do drugiej dekady XXI w. Zygmunt Gloger pisał: „Książki polskie z przepisami kuchennymi zostały tak przez używanie ich wyniszczone, że dziś są prawie niemożliwe do spotkania”. Jego tekst został zidentyfikowany przez Jarosława Dumanowskiego w rękopiśmiennej książce kucharskiej Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia wypisany roku 1757 dnia 24 lipca, opracowanej dla Rozalii z Zahorowskich Pociejowej, żony strażnika wielkiego litewskiego Antoniego Pocieja. Zachowany w XVIII-wiecznej wersji tekst Kuchmistrzostwa został opublikowany w wydaniu Zbioru w 2021.
Zobacz też Compendium Ferculorum albo zebranie potraw – książka kucharska z XVII w. Kucharz doskonały – książka kucharska z XVIII w.
Przypisy hasło: Kuchnia polska [w:]
Literatura
Linki zewnętrzne Skany kilku odnalezionych kart w Mazowieckiej Bibliotece Cyfrowej
Kategoria:Historia kuchni polskiej Kategoria:Publikacje kulinarne Kategoria:Utwory literackie z 1891 Kategoria:Zaginione utwory literackie Kategoria:Polskie renesansowe utwory literackie