Historia Ślady osadnictwa z epoki neolitu. Od XII w. ważny gród obronny, który znajdował się na terenie Starego Brześcia. W dniu 23 kwietnia 1228 r. w Starym Brześciu odbyła się uroczysta ceremonia nadania zakonowi krzyżackiemu ziemi przez Konrada Mazowieckiego. Było to uposażenie tymczasowe, w skład którego wchodziły 4 wsie. Brześć (Stary Brześć) został lokowany około 1250 roku przez księcia Kazimierza, na co wskazuje dokument z tego roku dla prepozyta włocławskiego Mikołaja, gdzie książę zezwala mu na lokację wsi Sobota na prawie, którym posługiwali się mieszkańcy Brześcia (quo utuntur jncole de Bresce). Niedługo później książę przeniósł siedzibę kasztelanii z Włocławka do Starego Brześcia. W 1292 roku Brześć i jego okolice zostały najechany przez Litwinów dowodzonych przez WitenesaGrzegorz Błaszczyk, Dzieje stosunków polsko-litewskich od czasów najdawniejszych po współczesność, tom I, Poznań 1998, s. 77.. Przed 1295 rokiem Brześć Kujawski przeniesiono na obecne miejsce, ponieważ pod tą datą wzmiankowano antiqua civitate, mogące być utożsamione ze Starym Brześciem.