Cecha charakterystyczna: brak nosa.
Produkcja gry Głównymi projektantami Escape from Monkey Island są Sean Calrk i Michael Stemmie, którzy stworzyli wcześniej inną znaną grę przygodową LucasArtu Sam & Max Hit the Road.
Głosu głównym postaciom występującym w grze, użyczyli w większości ci sami lektorzy co w The Curse of Monkey Island. Dominic Armato jako Guybrush Threepwood, Earl Boen jako LeChuck, Leilani Jones Wilmore jako Voodoo Lady oraz Denny Delk jako Murray. Nowym głosem obdarzeni zostali Elaine (w jej rolę wcieliła się Charity James) oraz Stan (w tej roli Pat Fraley).
Escape from Monkey Island w wersji na konsolę Playstation 2, różni się od wersji na komputery osobiste głównie wykorzystaniem grafik wyrenderowanych przy użyciu większej liczby wielokątów. Gra jest drugą w serii, która wydana została na konsolę do gier. Pierwszą była The Secret of Monkey Island, która ukazała się na konsoli Sega Mega-CD.