olsztyńskiego.
Demografia Według danych z 30 czerwca 2012 miasto miało 7713 mieszkańców. mały|Pomnik Krzysztofa Celestyna Mrongowiusza przy rynku (2024) thumb|center|Piramida wieku mieszkańców Olsztynka w 2014 roku
Liczba mieszkańców 1807 – 777 osób; 1816 – 940 osób; 1852 – 1646 osób; 1880 – 2467 osób; 1890 – 2563 osób; 1939 – 4245 osób; 1961 – 4227 osób.
Zabytki thumb|Muzeum Budownictwa Ludowego – Park Etnograficzny thumb|Kościół Najświętszego Serca Pana Jezusa thumb|Galeria Muzeum Budownictwa Ludowego, dawny kościół ewangelicki thumb|Wieża ciśnień w Olsztynku Zabytkami godnymi uwagi są: gotycki kościół z XIV wieku i pozostałości murów miejskich z basztami z XV w. (budowane po 1415 roku), a przede wszystkim zamek krzyżacki. Wartym uwagi jest też układ urbanistyczny Starego Miasta, oraz pojedyncze domy z początku XX wieku. W mieście znajduje się skansen – Muzeum Budownictwa Ludowego – Park Etnograficzny.