W 1922 roku powstała spółka pod nazwą „Cukrownia „Żnin”-spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Spółka dysponowała kapitałem akcyjnym o wartości 1600 tys. złotych. Wyemitowano 200 akcji o nominale 800 zł. Prezesem spółki został radca Wiesław Tuchołka – właściciel ziemski ze Złotnik. Władze spółki stanowiły: zarząd, rada nadzorcza i walne zgromadzenie udziałowców. Zarząd składał się z trzech członków. Nie wszyscy udziałowcy mieli prawo zajmować stanowiska we władzach spółki. Wybór do zarządu uzależniony był od zdeponowania w kasie cukrowni pewnej ilości akcji, tytułem kaucji, co wynosiło 16 tys. zł. Przejęcie przedsiębiorstwa przez władze polskie odbyło się w sposób bezkonfliktowy.
W 1938 r. wypuszczono drugą emisję akcji. Obejmowała ona 202 udziały o cenie nominalnej 800 zł, przy cenie nabycia 2000 zł.
W czasie II wojny światowej zakład przeszedł pod zarząd niemiecki. Dyrektorem był inżynier Georg Riedler. Po oswobodzeniu Żnina przez wojska radzieckie komendant Glebow oddał cukrownię pod opiekę Adamowi Skibińskiemu oraz Antoniemu Rutkowskiemu, a 12 lutego 1945 r. powrócił inż. Zygmunt Kittel, mianowany jako dyrektor na dawniejsze stanowiskoSylwester Przybyła: 100 lat Cukrowni „Żnin”: 1894-1994 wydanie jubileuszowe / [zespół red. Sylwester Przybyła, Wacław Wincenciak, Julian Wszoła], sierpień 1994, s.