Po przejściu na emeryturę interesowała się nadal mechanizmami powstawania wrażeń węchowych i innymi zagadnieniami z zakresu psychofizyki. Pełniła funkcję konsultanta w Pracowni Zapachowej Jakości Powietrza, której prowadzenie przekazała swojej doktorantce, dr inż. Małgorzacie Friedrich. Od sierpnia 2010 roku była aktywną wikipedystką, tworzyła m.in. artykuły na temat olfaktometrii, na swojej stronie napisała:
Publikacje Niektóre publikacje: we współpracy ze Stanisławem Bursą, Marianną Stanisz-Lewicką i Marią Kicińską:
Członkostwo w organizacjach Polskie Towarzystwo Chemiczne Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego.
Odznaczenia i nagrody Nagroda Ministra Szkolnictwa Wyższego za doktorat Złoty Krzyż Zasługi (1982) Medal Komisji Edukacji Narodowej (1994) Nagroda Ministerstwa Edukacji Narodowej (2003).
Życie prywatne Joanna Starkiewiczówna wyszła za mąż w 1958 roku za Andrzeja Kośmidra (1937–2000), z którym miała troje dzieci: Andrzeja (ur. 1971) – przedsiębiorcę, Agatę (ur. 1976) – biologa i Bartosza (ur. 1976) – mechanika.