Jorge „Vikingo” Dávalos Mercado (ur. 28 kwietnia 1957 w Tali) – meksykański piłkarz występujący na pozycji defensywnego pomocnika, w późniejszym czasie trener.
Kariera klubowa Dávalos jest wychowankiem zespołu Universidad de Guadalajara, w którego barwach zadebiutował w meksykańskiej Primera División – 13 sierpnia 1977 w zremisowanych 0:0 derbach miasta z Chivas. Pierwszego gola w najwyższej klasie rozgrywkowej strzelił 11 października 1978 z rzutu karnego w przegranej 3:4 konfrontacji z Tampico. W Universidadzie spędził całą piłkarską karierę, przez dwanaście lat pełniąc funkcję kapitana drużyny. W 1978 roku wywalczył ze swoją ekipą Puchar Mistrzów CONCACAF, natomiast w rozgrywkach 1989/1990 wicemistrzostwo Meksyku. Rok wcześniej doszedł do finału krajowego pucharu – Copa México – natomiast w swoim ostatnim profesjonalnym sezonie – 1990/1991 – zdobył z Universidadem to trofeum. Karierę piłkarską zakończył w wieku 34 lat.
Kariera reprezentacyjna W 1977 roku Dávalos znalazł się w składzie reprezentacji Meksyku U–20 na Młodzieżowe Mistrzostwa Świata. Na tym turnieju nie rozegrał jednak żadnego spotkania, natomiast Meksykanie dotarli aż do finału światowego czampionatu.