Istotna dla wyżywienia mieszkańców (24% udziału w 2007), szczególnie biednych, jest uprawa manioku. Ghana jest trzecim w Afryce producentem manioku. Maniok jest rośliną, która potrafi dostosować się do różnych warunków klimatycznych i glebowych, stąd może być uprawiana wszędzie, gdzie nie można uprawiać roślin mających wyższe wymagania, np. kukurydzy. Uprawa tej rośliny powoduje zmniejszenie ubóstwa w Ghanie, gdyż maniok jest intensywnie użytkowany w kuchni. Z korzenia (bulwy) wytwarza się mąkę, z której wyrabiane jest pieczywo, a liście są traktowane jako warzywo.
Podstawowym zbożem uprawianym przez 93% rolników jest kukurydza zwyczajna. Produkcja kukurydzy jest jednak niska: zaledwie 259 kg na gospodarstwo (ok. 6 osób) rocznie. Potrawy z kukurydzy są jednak ważnym elementem diety mieszkańców Ghany. Najbardziej intensywna uprawa kukurydzy jest zlokalizowana w pasie od południa do zachodu kraju. W południowo-zachodniej części jest jednak rzadko uprawiana.