Struktura Głównego Urzędu Miar Organizację Głównego Urzędu Miar określa statut nadany przez ministra właściwego do spraw gospodarki (2021 - Minister Pracy, Rozwoju i Technologii) z dnia 17 marca 2021 r. w sprawie nadania statutu Głównemu Urzędowi Miar oraz regulamin organizacyjny Głównego Urzędu Miar stanowiący załącznik do zarządzenia nr 3 Prezesa Głównego Urzędu Miar z dnia 31 grudnia 2019 roku. Na strukturę organizacyjną Głównego Urzędu Miar w marcu 2021 składały się:
Samodzielne Laboratorium Akustyki, Ultradźwięków i Drgań; Samodzielne Laboratorium Czasu i Częstotliwości; Samodzielne Laboratorium Chemii; Samodzielne Laboratorium Długości; Samodzielne Laboratorium Elektryczności i Magnetyzmu; Samodzielne Laboratorium Fotometrii i Radiometrii; Samodzielne Laboratorium Masy; Samodzielne Laboratorium Promieniowania Jonizującego; Samodzielne Laboratorium Przepływów; Samodzielne Laboratorium Termometrii; Samodzielne Laboratorium Wsparcia Przemysłu; Departament Certyfikacji; Departament Innowacji i Rozwoju; Departament Nadzoru i Kontroli; Departament Współpracy Międzynarodowej i Analiz Biuro Dyrektora Generalnego;