W listopadzie 2011 wydał drugą część trylogii zatytułowaną The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 2.0 (The Pearl Book). Celem trylogii jest połączenie włoskich przepisów z kuchnią światową. Chiarini proponuje renesans kuchni włoskiej, tworząc nowe dania, ale pozostawiając klasyki kuchni włoskiej nietkniętymi. The Pearl została nominowana jako jeden z możliwych zwycięzców Gourmand World Cookbook Awards na rok 2011, przyznawanych corocznie w Paryżu.
W 2011 roku Gianfranco Chiarini pracował również jako doradca kulinarny dla azjatyckiej sieci Ka Hospitality, która ma wyłączność na prowadzenie Hakkasan i Yauatcha, jednych z pierwszych ekskluzywnych restauracji w Mumbaju w Indiach.
Obecnie Chiarini jest zaangażowany w wiele projektów kulinarnych we Włoszech i w Europie.
Publikacje The New Renaissance of Italian Fusion Cuisine 1.0 – pierwsza część trylogii (listopad 2010) Ferrara the Hidden Culinary Jewel - Ferrara Il Gioiello Culinario Nascosto – wydania: w języku angielskim i włoskim (wrzesień 2011); w języku malajskim i włoskim (wrzesień 2011);