Szymon Sabinka, również Sabinek (zm. prawdopodobnie po 1575, nie później niż w 1590Według W. Komorowskiego i K. Follprecht nazwisko Sabinki po raz ostatni zostało wymienione w księdze szosu w roku 1575. A. Stabrawa twierdzi, że kamienicę Sabinki przy Rynku odkupił już od jego spadkobierców włoski kupiec Laurenty Lenc w 1590 roku.) – nadworny krawiec króla Zygmunta Augusta.
Jego ojciec Stanisław był miecznikiemMiecznik – wytwórca mieczy, nie mylić ze staropolskim urzędem miecznika., matka miała na imię Sabina. Możliwe iż osoba ojca jest tożsama ze Stanisławem Reszką ze Stradomia, starszym cechu mieczników krakowskich. Według nieistniejącego już epitafium rodzinnego Stanisław miał używać nazwiska Kamieński, a przydomek „Sabinka” jego czterej synowie mieli przyjąć od imienia matki.
Szymon miał trzech braci: Bartłomieja (zm. w 1556, nadworny lekarz króla Zygmunta Augusta, pochowany w katedrze wawelskiej), Walentego (senior szkoły zamkowej na Wawelu w latach 1548–1549, następnie studiował medycynę prawdopodobnie we Włoszech, w roku 1553 – kanonik w kolegiacie Najświętszej Marii PannyDrugi, po katedrze wawelskiej, najszacowniejszy kościół w ówczesnej diecezji krakowskiej.