35..
Grecka nazwa etymologicznie ma pochodzić od albańskiego kukurec, co z kolei wywodzone jest od słowa „kukurydza” (kukuruza) z języków słowiańskich i bałkańskichΓεώργιος Μπαμπινιώτης: Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας. Κηφισιά (Αθήνα): Κέντρο Λεξικολογίαςσελίδες, 2002, s. 400, 915.. Z kolei późne tureckie użycie zapożyczenia słowa greckiego (1920) znajduje potwierdzenie w twórczości tureckiego klasyka literatury Ömera Seyfettina, wzmiankującego o takim daniu serwowanym przez pewnego Ateńczyka w stambulskiej restauracjiÖmer Seyfettin: İslamcı milliyetçi ve modernist bir yazar (wyd. Necati Mert). İstanbul: Kaknüs Yayinlari, 2004, s. 437..
W kuchni tureckiej kokoretsi podawane jest również w sprzedaży ulicznej jako mięsne danie w pieczywie (yarım ekmek kokoreç) albo mniejsza kanapka – okrawki z rożna zawinięte w naleśniku (kokoreç dürüm).
Przypisy
Bibliografia
Kategoria:Kuchnia grecka Kategoria:Kuchnia turecka Kategoria:Potrawy mięsne