Przyrządzanie potrawy Przygotowanie sisig składa się z trzech faz: gotowania, pieczenia i końcowego smażenia. Świńska głowa najpierw jest gotowana, aby usunąć z niej szczecinę i aby można ją było podzielić na mniejsze części. Następnie części głowy są pieczone. W trzeciej fazie do mięsa podaje się cebulę i smaży. Sisig podawany jest na gorącym talerzu. W różnych wersjach sisig dodaje się do niego jaja, wątróbkę wieprzową, móżdżek cielęcy, kalamondin, papryczki chili, a nawet majonez.
Festiwal Sisig We wspomnianym wyżej mieście Angeles, corocznie w grudniu odbywa się Festiwal Sisig (Sadsaran Qng Angeles), którego celem jest promocja lokalnej kultury kulinarnej, a zwłaszcza dania, które jest uznawane za wizytówkę miasta. W czasie festiwalu odbywa się konkurs na najlepszy sisig, z udziałem miejscowych mistrzów kuchni.
Bibliografia Przepis na sisig
Kategoria:Kuchnia filipińska Kategoria:Potrawy mięsne