Martin Yan (; ur. 22 grudnia 1948 w Kantonie) – amerykański szef kuchni, pochodzenia chińskiego.
Życiorys Syn właściciela małej restauracji w Kantonie. Naukę kucharstwa rozpoczął w wieku 12 lat, a już rok później przeniósł się do Hongkongu, gdzie uczęszczał do Munsang College. W czasie nauki pracował w restauracji prowadzonej przez swojego wuja, ucząc się tradycyjnych chińskich metod przyrządzania potraw. W Hongkongu uzyskał dyplom, wydany przez Overseas Institute of Cookery i wyjechał do Kanady, gdzie w 1975 dokończył studia na University of California w Davis, w zakresie nauk o żywności.
W czasie pobytu w Kanadzie rozpoczął karierę telewizyjną, ucząc chińskiej sztuki gotowania w programach stacji CFAC-TV. Do 1982 wyprodukował i wziął udział w 1500 odcinkach programu You Can Cook, program był emitowany w 50 krajach świata. W programie Iron Chef America zasiadał w jury, złożonym z zawodowych kucharzy. Był także prowadzącym programu Martin Yan' Chinatown Cooking. Sporadycznie występował w filmach (Ryżowa rapsodia, 2004).
Sukcesem zawodowym Yana było uruchomienie sieci restauracji Yan Can i założenie szkoły kucharskiej Yan Can International Cooking School w San Francisco.