W czerwcu 2012 Pabón za sumę czterech milionów euro przeszedł do włoskiej drużyny Parma FC, podpisując z nią pięcioletni kontrakt. W Serie A zadebiutował 25 sierpnia 2012 w przegranym 0:2 spotkaniu z Juventusem, lecz przez pół roku nie zdobył żadnej bramki w lidze i pełnił głównie rolę rezerwowego. Nie mogąc wywalczyć sobie miejsca w wyjściowym składzie, w styczniu 2013 został wypożyczony na sześć miesięcy do hiszpańskiego Realu Betis z siedzibą w Sewilli. W Primera División zadebiutował 3 lutego 2013 w przegranej 0:1 konfrontacji z Atlético Madryt, zaś pierwszą bramkę w lidze hiszpańskiej strzelił 24 lutego tego samego roku w wygranym 3:0 meczu z Málagą. Tam z kolei z miejsca został kluczowym graczem formacji ofensywnej, współtworząc bramkostrzelny tercet z Rubénem Castro i Jorge Moliną oraz został jednym z najbardziej wyróżniających się graczy w lidze. Na koniec sezonu 2012/2013 zajął z Betisem siódme miejsce w lidze i zakwalifikował się do rozgrywek Ligi Europy UEFA.