Wiosną 2013 oficjalnie ogłoszono, że od lipca Pabón będzie piłkarzem meksykańskiego klubu CF Monterrey, który na jego transfer wyłożył sześć milionów dolarów i związał się z zawodnikiem pięcioletnią umową. Po pół roku spędzonym w Betisie dołączył do tej ekipy, w tamtejszej Liga MX debiutując 21 lipca 2013 w przegranym 0:1 meczu z Cruz Azul, natomiast premierowego gola w lidze meksykańskiej zdobył sześć dni później w zremisowanej 1:1 konfrontacji z Pueblą. W sierpniu 2013, po zaledwie dwóch miesiącach spędzonych w drużynie Monterrey, powrócił jednak do Hiszpanii, podpisując czteroletni kontrakt z klubem Valencia CF, który zapłacił za niego sumę odstępnego zawartą w kontrakcie, wynoszącą 7,5 miliona euro. W tej drużynie nie spełnił jednak pokładanych w nim oczekiwań i zdobył tylko trzy bramki w lidze, wobec czego już po pół roku został wypożyczony do brazylijskiego São Paulo FC. W Campeonato Brasileiro Série A zadebiutował 20 kwietnia 2014 w wygranym 3:0 pojedynku z Botafogo, zaś jedynego gola strzelił 31 maja tego samego roku w wygranym 2:1 spotkaniu z Atlético Mineiro, z rzutu wolnego w doliczonym czasie.