One More Cup of Coffee (Valley Below) – piosenka skomponowana przez Boba Dylana, nagrana przez niego w lipcu 1975 r., wydana na albumie Desire w styczniu 1976 r.
Historia i charakter utworu Utwór ten został nagrany w Studio E Columbia Recording Studios w Nowym Jorku 30 lipca 1975, Była to czwarta sesja nagraniowa tego albumu. Producentem jej był Don DeVitoClinton Heylin. Bob Dylan. The Recording Sessions (1960-1994).
Piosenka ta przywołuje stary Zachód z jego zakurzonymi butami, stęchłą whiskey, smrodliwym dymem cygar, tanim życiem i łatwą śmiercią. Jest narratywną balladą z wpływami hiszpańskimi. Powstała pod wpływem spotkania Dylana z romskim królem podczas jego podróży po Francji w 1976 r.Oliver Trager. Keys to the Rain, str. 469. W swoim wywiadzie z 1991 r. z Paulem Zollo umieszczonym w jego książce Songwriters on Songwriting (...) (1997) Dylan powiedział, że napisał tę piosenkę podczas romskiego festiwalu na południu Francji.