Na przełomie 1957 i 1958 roku nastąpiły zmiany w strukturze organizacyjnej wydziału, które pociągnęły za sobą zmianę nazwy na Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Przemysłu Spożywczego. Dziesięć lat później, czyli w 1968 roku, w wyniku kolejnych przekształceń przyjęto nazwę Wydział Inżynieryjno-Ekonomiczny Przemysłu. W maju 1969 roku utworzono na wydziale dwa instytuty: Instytut Technologii Przemysłu oraz Instytut Ekonomiki i Organizacji Przedsiębiorstw Przemysłowych. Pierwszy z wymienionych instytutów przemianowano w marcu 1972 roku na Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego. W drugiej połowie 1989 roku zmieniono strukturę Instytutu Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego (powstały trzy nowe zakłady i dwie pracownie). W związku z tymi zmianami do pierwszej połowy 1991 roku w skład Wydziału Inżynieryjno-Ekonomicznego Przemysłu wchodziły: Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego (7 zakładów) Katedra Ekonomiki i Organizacji Gospodarki Żywnościowej Katedra Analizy i Diagnostyki Ekonomicznej