Badania nad kształtowaniem się niektórych wskaźników produkcyjnych i ekonomicznych u loch żywionych różnymi zestawami pasz oraz możliwościami modyfikacji tradycyjnego systemu ich użytkowania.
W 1950 roku odbył 6-miesięczny staż naukowo-produkcyjny w Zootechnicznym Zakładzie Doświadczalnym Instytutu Zootechniki w Czechnicy oraz przebywał na krótkoterminowych stażach naukowych w uczelniach rolniczych Brna, Nowego Sadu, Belgradu, Monachium, a także uczestniczył w wyjazdach specjalistycznych do Niemiec, Austrii, Danii, Holandii oraz Szwajcarii.
Od chwili podjęcia pracy na uczelni nieprzerwanie pracował w Zakładzie Hodowli Trzody Chlewnej, przemianowanej następnie na Katedrę, na stanowiskach: asystenta (1955–1958), starszego asystenta (1958–1963), adiunkta (1964–1976), docenta (1976–1989), profesora nadzwyczajnego (1989–1996) i profesora zwyczajnego (od 1996). Poza działalnością naukowo-dydaktyczną pełnił także wiele ważnych funkcji organizacyjnych, od 1978 do 1982 roku był prodziekanem, a następnie dziekanem Wydziału Zootechnicznego, kierownikiem-kuratorem Katedr Hodowli Koni i Owiec (1982–1984) i kierownikiem Katedry Hodowli Trzody Chlewnej w latach 1990–1997. Pochowany na cmentarzu św. Rodziny we Wrocławiu śp. Poznański Wiesław. mały|Grób prof. Wiesława Poznańskiego na cmentarzu św.