W celu podtrzymania kalifornijskiego, surferskiego klimatu, sklepy i produkty podzielono na działy określane jako „Dudes” (mężczyźni) i „Bettys” (kobiety).
Hollister w swojej ofercie w większości proponuje ubrania, takie jak koszulki, polówki, koszulki typu „Henley”, swetry, bezrękawniki, kurtki, jeansy, japonki, bokserki i inne. W sklepach dostępne są również wody kolońskie i różne perfumy.
Zapachy W 2001 roku, Hollister zaprezentował swój główny zapach dla kobiet i mężczyzn. Został on wycofany w roku 2005. W 2004 roku pojawił się zapach August dla kobiet oraz Drift dla mężczyzn. Oba wycofano w 2007 roku. W 2005 pojawiły się zapachy Malaia i Jake odpowiednio dla kobiet i mężczyzn. Następnie, w roku 2006 zaprezentowano zapachy Ryder dla kobiet i HCO22 dla mężczyzn. Oba dotrwały roku 2009. W roku 2007 wydano perfumy SoCal dla kobiet i wodę kolońską dla mężczyzn o tej samej nazwie. Obecnie woda kolońska SoCal jest odświeżaczem powietrza. W 2008 roku pojawiły się perfumy California dla kobiet, a także woda kolońska dla mężczyzn również oznaczona tą nazwą. California dla mężczyzn została wycofana w roku 2011. Wraz z otwarciem sklepu sztandarowego Hollister w Nowym Jorku, zaprezentowano wodę kolońską o nazwie Epic, która dostępna jest tylko w sklepie sztandarowym oraz w sprzedaży online.