Uczestniczy w pracach krajowych i zagranicznych rad programowych czasopism związanych z nauką o żywnościJubileusz 80-lecia urodzin profesora Zdzisława Edmunda Sikorskiego (dostęp 16.03.2023).
Wybrane publikacje Autor i współautor ok. 200 publikacji oraz 18 książek i monografii naukowych i 15 rozdziałów w książkach innych redaktorów (dostęp 21.02.2014).
Najważniejsze książki: Chromatografia gazowa. WNT 1962 Chromatografia gazowa w analizie żywności. WPLiS 1964 Chemia żywności (red. i wsp.). PWN 1988 Chemia żywności (red. i wsp.). WNT, 6 wydań (1994-2013) Technologia żywności pochodzenia morskiego. WNT 1971 i 1980, wyd. rosyjskie 1974 Seafood: Resources, Nutritional Composition and Preservation (red. i wsp.) CRC 1990, wyd. hiszpańskie 1994 Chemical and Fuctional Properties of Food Components (red.i wsp.). Technomic 1993, CRC 2001 i 2007 Chemical & Functional Properties of Food Proteins (red. i wsp.) CRC 2001 Toxins in Food (współred. i wsp.) CRC 2004 Chemical, Biological, and Functional Aspects of Food Lipids (współred. i wsp.), CRC 2011
Ordery i odznaczenia