Pikoń, s. 459. Wyd. Helion Gliwice 2000.

Udział w organizacji nauki W latach 1965–1968 był kierownikiem Katedry Technologii Ryb, a w latach 1969–2001 pełnił funkcję kierownika Zakładu Technologii Utrwalania Żywności i Mikrobiologii Technicznej, przekształconego w Katedrę Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności. Był prodziekanem (1966–1969) i dziekanem (1973–1975, 1978–1981) Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej. Od 1996 jest członkiem (przewodniczący 1996–2003) Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN (obecnie Komitet Nauk o Żywności, członkiem założycielem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, wiceprezesem Zarządu Głównego (1991–1994), prezesem Zarządu Gdańskiego Oddziału (1994–1997), od 2003 członkiem honorowym. Jest także członkiem Polskiego Towarzystwa Chemicznego. Uczestniczył w radach naukowych kilku instytutów, w tym Instytutu Przemysłu Mięsnegoobecnie Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego w Warszawie oraz Morskiego Instytutu Rybackiego (1971–2003), gdzie przez trzy kadencje był przewodniczącym. W latach 1977–1988 był członkiem Rady Głównej Nauki i Szkolnictwa Wyższego, m.in. członkiem Prezydium.