Kean ogłosił utworzenie New Jersey Commission on Holocaust Education (Komisja Edukacji o Holokauście w New Jersey), w której powstanie Luna Kaufman wniosła istotny wkład oraz w której zasiadała przez kolejne dziesięć lat. Luna Kaufman przyczyniła się, jako przewodnicząca komitetu, do powstania Pomnika ku Chwale Wyzwolicieli Obozów autorstwa Natana Rapaporta, który znajduje się w Jersey City, w stanie New Jersey.
Pracując dla licznych organizacji kombatanckich, Luna Kaufman mianowana została Honorową Przewodniczącą Jewish War Veterans Holocaust Committee.
W latach 80. XX wieku objęła, jako pierwsza kobieta, stanowisko prezesa New Jersey State Opera w Newark.
Współpracując z burmistrzem Newark przyczyniła się do otwarcia w 1997 New Jersey Performing Arts Center.
Zdeklarowana do walki z uprzedzeniami, Luna jest członkiem Ligi Antydefamacyjnej, pracowała jako przewodnicząca Rady Doradczej Drew University Holocaust Center oraz jako członkini zarządu American Gathering of Holocaust Survivors. Pracuje na rzecz organizacji ekumenicznych i międzyrasowych, prowadzi także wykłady o Holokauście.