Wykładał hodowlę ogólną i żywienie zwierząt na Wydziale Rolniczym i Wydziale Weterynaryjnym UMCS.
W 1954 objął stanowisko kierownika Działu Współpracy Gospodarczej w Zakładzie Ochrony Przyrody PAN tworzonym przez prof. Władysława Szafera.
Szczecin (1955–1957) Józef Kolowca w latach 1955–1957 mieszkał w Szczecinie, uczestnicząc w tworzeniu Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie. Otrzymał stopień docenta i został prodziekanem Wydziału Rolnego (1955–1956) oraz kierownikiem Katedry Żywienia Zwierząt. W latach 1956–1957 pełnił funkcję dziekana Wydziału Zootechnicznego. Był współorganizatorem Szczecińskiego Towarzystwa Naukowego.
Wybrane publikacje 1937 – Guzowatość korzeni i próby jej zwalczania 1946, 1947, 1951 – Kiszonki, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne 1951 – Sprawa pastewnego użytkowania łubinu gorzkiego (ziarna i zielonej masy) za pomocą rozmaitych metod jego zakiszania, nakł. UMCS 1952 – Przyrządzanie i skarmianie kiszonek, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne 1954 – Badania nad wykorzystaniem wywaru gorzelnianego, nakł. UMCS 1954 – Kiszonki w PGR i spółdzielniach produkcyjnych, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne 1962 (wyd. 2) – Józef Kolowca, Historia i podstawy pasterstwa w Tatrach w: Tatrzański Park Narodowy (red. Wł. Szafer)