Terroir Santorynu pozwala na produkcję znakomitych win z assyrtiko, a krzewy odmiany zajmują 70% powierzchni winnic na wyspie. Białe wina są tam mocne i intensywne, silnie wytrawne, o zapachu cytrusów i nutach mineralnych i są objęte apelacją Santorini AO. Krzewy są tam tradycyjnie przycinane w formę koszyka w celu ochrony przed wiatrem. Z podsuszanych winogron produkuje się słodsze wino podobne do vin santo i określane na wyspie mianem liastos albo visánto.
W kupażach pojawiają się międzynarodowe odmiany sauvignon blanc i sémillon.
Rozpowszechnienie Statystyki z 1989 wykazywały w Grecji ha winnic obsadzonych odmianą, dziesięć lat później, w 1999 – ha. W 2008 areał sięgał ha, co dawało assyrtiko trzecią lokatę w Grecji wśród odmian o jasnej skórce.
Poza Santorini assyrtiko jest uprawiane m.in. w Attyce, na Półwyspie Chalcydyckim i półwyspie Athos. Wchodzi także w skład win macedońskich apelacji Playies Melitona AO i Drama TI.
W 2012 assyrtiko było uprawiane tylko w Grecji.
Synonimy Zarejestrowano następujące warianty nazwy: arcytico, asyrtico, asurtico, asyrtiko, assirtico, assyrtico, assiritiko.
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne
Kategoria:Szczepy winorośli