Edmond kontynuował pisanie książek na temat sztuki, w tym japońskich artystów, aż do swojej śmierci w 1896 roku.
Twórczość thumb|Bracia Edmond i Jules de Goncourt na fotografii wykonanej przez Nadara Journal (Dziennik) stanowi ważne, podstawowe źródło do poznania paryskiego życia literackiego i artystycznego. Zdolność Goncourtów do połączenia ich wiedzy na temat życia artystycznego z atrakcyjnym dziennikarstwem, historią społeczeństwa i publicystyką sprawiło, iż ich dzieło wywarło znaczący wpływ na francuski gust artystyczny II połowy XIX wieku. W innej swojej pracy na temat historii sztuki, L’Art du XVIIIe siècle (Sztuka XVIII wieku), połączyli wrażliwość historyków sztuki, krytyków i artystów. Praca ta, w której najbardziej widoczny jest ich styl, charakteryzujący się zarówno umyślnie inwertowaną gramatyką i składnią, jak i improwizowanym słownictwem wywarła duży wpływ na twórczość poetów i powieściopisarzy II połowy XIX wieku jak Paul Verlaine i Émile Zola.