Andrzej Edward Grzybowski (ur. 19 października 1968) – polski okulista, profesor nauk medycznych, profesor zwyczajny i pracownik naukowy Katedry Okulistyki Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.
Życiorys Dyplom lekarski zdobył na Akademii Medycznej w Poznaniu (od 2007 roku Uniwersytet Medyczny).
Stopień doktorski uzyskał w 1997 roku na podstawie pracy pt. Badania in vitro mechanizmów antyoksydacyjnych ludzkich komórek mezotelium otrzewnowego w wybranych warunkach dializy otrzewnowej. W 2003 roku uzyskał dyplom Master of Business Administration (MBA) na poznańskiej Akademii Ekonomicznej. Habilitował się w 2010 roku na Uniwersytecie Medycznym w Łodzi na podstawie oceny dorobku naukowego i pracy pod tytułem Polski dorobek naukowy XIX wieku w zakresie badań anatomii, fizjologii oraz patologii siatkówki (recenzentami byli m.in.: Krystyna Pecold i Zbigniew Zagórski). Tytuł naukowy profesora nauk medycznych uzyskał w 2018 roku.