Józef SitarzW ewidencji wojskowych C. K. Obrony Krajowej był określany w języku niemieckim jako „Josef Sitarz”. (ur. 20 sierpnia 1885 w Czerniowcach, zm. 21 kwietnia 1942 w Auschwitz-Birkenau) – artysta rzeźbiarz, malarz, rysownik, porucznik piechoty Wojska Polskiego.
Życiorys thumb|Płaskorzeźby autorstwa Józefa Sitarza na wystawie w Sanoku w 1930 Urodził się 20 sierpnia 1885 w Czerniowcach. Ukończył studia w Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie (studia odbył w latach 1911–1914 i 1917–1918).
Jako żołnierz służył w armii austriackiejAlojzy Zielecki, Miasto w latach Wielkiej Wojny 1914–1918, W epoce autonomii galicyjskiej, w: Sanok. Dzieje miasta, Praca zbiorowa pod redakcją Feliksa Kiryka, Kraków 1995. s. 494.. Podczas I wojny światowej w C. K. Obronie Krajowej został mianowany na stopień podporucznika w rezerwie piechoty z dniem 1 listopada 1917. Do 1918 był przydzielony do pułku strzelców nr 20.