Rezultaty jej prac wykorzystywano w ponad 100 szklarniach produkcyjnych w całej Polsce. Prowadziła też prace naukowo-badawcze dla Instytutu Chemii i Technologii Nafty i Węgla Brunatnego Politechniki Wrocławskiej.
Dorobek Zofii Gumińskiej obejmuje 85 prac naukowych związanych z zagadnieniem upraw bezglebowych oraz wpływem związków humusowych na rozwój roślin. Była promotorką kilkunastu prac magisterskich i sześciu doktorskich. Brała udział w międzynarodowych sympozjach poświęconych zagadnieniom ogrodniczym, w tym uprawom bezglebowym, m.in. w 1962 r. w XVI Międzynarodowym Kongresie Ogrodniczym w Brukseli, trzykrotnie w International Congress on Soilless Culture (w 1969, 1973 i 1976 r.), oraz w 1974 r. w Międzynarodowym Kongresie Ogrodniczym w Warszawie.
Członkostwo Należała do polskich i międzynarodowych organizacji: Polskie Towarzystwo Botaniczne – członkini od 1946 roku, w okresie od listopada 1976 r. do stycznia 1980 r. przewodnicząca Oddziału Wrocławskiego PTB; Wrocławskie Towarzystwo Naukowe; Związek Nauczycielstwa Polskiego; Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Ogrodnictwa; Międzynarodowe Towarzystwo Nauk Ogrodniczych; International Working Group on Soilless Culture.