Pignoletto – odmiana winorośli właściwej o jasnej skórce, pochodząca z Włoch. Popularna w regionie Emilia-Romania, w okolicach Bolonii i Modeny. Chętnie przerabiana na wina jednoodmianowe o musującym charakterze.
Charakterystyka Odmiana była wzmiankowana w regionie już w 1654 jako uve pignole. Pliniusz Starszy wspominał o winie pino lieto, lecz trudno udowodnić, czy pochodziło z tej samej odmiany. Uchodzi za dalekiego krewnego rieslinga
Pignoletto jest plenne i rośnie bujnie. Dojrzewa dość późno.
Wina Odmiana jest podstawą jednoszczepowych wariantów win objętych apelacjami Colli Bolognesi DOC, Colli d'Imola DOC i Reno DOC. Producenci oferują różne wersje – od stołowego (secco), poprzez musujące frizzante i spumante po deserowe (passito).
Typowe wino jest słomkowe z zielonkawymi refleksami i migdałowym posmakiem. Większość wersji najlepiej pić jako wina młode, do 18 miesięcy. Nadaje się do picia jako aperitif oraz w zestawieniach z lekkimi przekąskami, piadiną, prostymi daniami rybnymi i gotowanymi tortellini. Wariant passito, o poziomie alkoholu przekraczającym 15%, dobrze komponuje się z ciasteczkami i pikantnymi serami.