W czasie służby wojskowej Polak napisał i opublikował w wydawnictwach wojskowych wiele książek, takich jak, między innymi: Geopolityka Izraela i Bliskiego Wschodu (Tel Awiw 1950); Morski potencjał krajów arabskich (Hajfa 1950); Walka o drogę do Jerozolimy (Tel Awiw 1954); Gdy powstawało Państwo Izrael (Tel Awiw 1955) i Siły bezpieczeństwa autonomicznej Judei (Tel Awiw 1957). W roku 1955 otrzymał nagrodę im. Chaima Kugela w dziedzinie nauk judaistycznych, przyznawaną przez miasto Holon, za książkę Biblia hebrajska a ruchy socjalne wśród narodówA.N. Polak, Ha-Tanach u-tnuot ha-socjaliot ba-amim, Tel Awiw 1954..
Praca naukowa na Uniwersytecie Telawiwskim i działalność międzynarodowa Jeszcze w trakcie służby wojskowej, w sierpniu 1955, dr Polak został wykładowcą w Akademickim Instytucie Kultury Izraela i Nauk Humanistycznych w Tel Awiwie„Dawar” z 2.11.1955., a rok później, gdy Instytut stał się zalążkiem Wydziału Nauk Humanistycznych powstającego właśnie Uniwersytetu w Tel Awiwie, został pracownikiem naukowym tej prestiżowej uczelni.