thumb|240px|Kotleciki jagnięce w Tiranie thumb|240px|Burek w tirańskim barze thumb|240px|Owoce morza (frutti e detit) w Sarandzie thumb|240px|Baklawa albańska thumb|240px|Browar w Korczy Kuchnia albańska – narodowa kuchnia Albańczyków (Szkiptarów).
Charakterystyka ogólna Kuchnia albańska stanowi odłam szerokiej tradycji kulinarnej Bałkanów, zawierając jednak i dania typowe wyłącznie dla niej. Główny posiłek Albańczyków to obiad (najczęściej mięsny), któremu towarzyszą liczne warzywne surówki. Ich podstawą są pomidory, ogórki, papryka, oliwki, polane oliwą, octem winnym i posolonePraca zbiorowa: Bałkany – Bośnia i Hercegowina, Serbia, Macedonia, Albania. Kraków: Wydawnictwo „Bezdroża”, 2005, s. 216–217, 224, .
Kraj był na ogół ubogi i izolowany, z czego wynika prostota potraw, często wymyślanych doraźnie przez ludzi niezamożnych i biednych, m.in. pasterzy. Stąd w jadłospisie brak dań ekskluzywnych przeznaczonych dla elit.