Został pochowany 6 kwietnia 2017 na Cmentarzu Osobowickim we Wrocławiu (kw. 83R/61/1 od pola 78)Eugeniusz Kołota – lokalizacja grobu na Cmentarzu Osobowickim we Wrocławiu (dostęp 22.08.2025).
Dorobek naukowy Profesor Eugeniusz Kołota opublikował ponad 650 prac, w tym 275 oryginalnych prac twórczych, 189 artykułów i komunikatów naukowych, 168 prac popularnonaukowych oraz 19 podręczników i skryptów akademickich z zakresu warzywnictwa polowego i szklarniowego, odmianoznawstwa warzywnego, polowej uprawy warzyw, podstaw ogrodnictwa, warzywnictwa, ogólnej uprawy warzyw, systematyki, biologii i cech odmianowych roślin warzywnych.
Wypromował 9 doktorów i 96 magistrów inżynierów. Spośród jego podopiecznych 3 osoby uzyskały tytuł profesora, kolejne 3 – doktora habilitowanego. Wykonał 133 recenzje związane z awansem pracowników naukowych, w tym 43 prace doktorskie, 32 rozprawy habilitacyjne, 37 opinii dorobku na tytuł profesora, 18 na stanowisko profesora zwyczajnego i nadzwyczajnego oraz 3 opinie na tytuł doktora honoris causa. Opracował 365 recenzji wydawniczych oryginalnych prac twórczych oraz 151 projektów KBN, MNiSzW oraz NCBiR.