International Music Festival „Autumn Tbilisi” (2017), a także Festiwalu "Dark Music Days" w Reykjaviku (2018). Zespół uświetniał także swoją grą ważne zagraniczne i krajowe wydarzenia, między innymi berlińskie obchody 70. rocznicy powstania w getcie warszawskim i widowisko „Adventus Lucis”, zorganizowane z okazji 39. rocznicy Grudnia 70’.

Projekty Elbląscy instrumentaliści starają się promować artystów młodego pokolenia za sprawą licznych programów, takich jak „Zamówienia kompozytorskie”, „Artysta-Rezydent”, „Dyrygent-Rezydent”. Kompozytorzy cenią sobie współpracę z EOK, o czym świadczy fakt, że powierzają jej prawykonania swoich utworów. Dotychczas Orkiestra prawykonała dzieła takich twórców, jak Jerzy Maksymiuk, Lisa Hirsch, Ghenadie Ciobanu, Cezary Duchnowski, Leszek Możdżer czy Tomasz Opałka.

W swojej działalności EOK kładzie duży nacisk na przedsięwzięcia o charakterze edukacyjnym. W ciągu przeszło dekady Orkiestra realizowała m.in.