W rezultacie produkcja On the Prowl stała się najbardziej wpływowym wczesnym przykładem „reality pornography”, co wykorzystano potem w produkcji Oglądanie (ang. On The Lookout) w dramacie Paula Thomasa Andersona Boogie Nights (1997) z Markiem Wahlbergem, Julianne Moore i Burtem Reynoldsem.
Był współproducentem amatorskiej serii Eda Powersa Sprośne debiutantki (Dirty Debutantes, 1989). Następnie zaczął tworzyć własne filmy porno, niektóre z nich nakręcone we Francji (1993), gdzie mógł pochwalić się znajomością języka francuskiego. W uhonorowanej XRCO Award Niewolnicy (Slave To Love, 1993) zagrał ksiądza w finałowej scenie spowiedzi z Sierrą. Nigdy nie robiąc tajemnicy ze swojej biseksualności, Gillis nakręcił swój pierwszy homoseksualny film porno Brute Force (1997) i sadomasochistyczny teledysk Humiliation Of Heidi (2000), w którym tak naprawdę nie wykonywał aktów seksualnych, ale raczej wydawał rozkazy pozostałym członkom obsady.
W styczniu 2002 znalazł się na 12. miejscu najpopularniejszych gwiazd porno wszech czasów. Został wprowadzony do Sali Sław AVN Award (Adult Video News) i XRCO Award (X-rated Critics Organization).