thumb|240px|right|Tablica upamiętniająca Ehrharta na gmachu Bibliothekspavillon przy Berggarten w Hanowerze Jakob Friedrich Ehrhart (ur. 4 listopada 1742 roku w Holderbank AG, zm. 26 czerwca 1795 roku w Hanowerze) – niemiecki aptekarz i botanik szwajcarskiego pochodzenia.
Życiorys Jakob Friedrich Ehrhart urodził się 4 listopada 1742 roku w Holderbank AG w Szwajcarii. Już jako młody chłopiec interesował się botaniką, a jego wiedza zrobiła wrażenie na Albrechcie von Hallerze (1708–1777). Razem z ojcem zajmował się prowadzeniem gospodarstwa rolnego i sadu, lecz po śmierci ojca udał się w 1765 roku na praktykę aptekarską do Norymbergi i został aptekarzem.
W 1770 roku podjął pracę w aptece u Johanna G. R. Andreae w Hanowerze. Adreae wspierał Ehrharta w rozwijaniu jego pasji botanicznej. Wkrótce Ehrhart wyjechał do Szwecji, gdzie pracował w aptekach w Sztokholmie i Uppsali. Podczas pobytu w Uppsali chodził na zajęcia prowadzone przez Karola Linneusza (1707–1778) oraz jego syna Karola Linneusza Młodszego (1741–1783). Studiował botanikę, zoologię, chemię, mineralogię i systematykę roślin.