W grudniu 1999 roku Mifsud przeszedł do Hibernians FC. W sezonie 2001/2002 Hibernians zdobyło mistrzostwo Malty, zaś Mifsud strzelił wówczas 27 goli ligowych, ustępując jedynie Danilo Dončiciowi (32 bramki) i bijąc rekord klubowy 22 goli Karla Zacchau z sezonu 1992/1993. Otrzymał ponadto tytuł piłkarza roku. W sezonie 2002/2003 zdobył 18 bramek, zostając wspólnie z Dončiciem i Michaelem Galeą królem strzelców ligi. W Hibernians grał do końca sezonu 2003/2004, stając się najskuteczniejszym piłkarzem w historii klubu (poprzedni rekord – 72 gole – należał do Ernesta Spiteriego-Gonziego).
Latem 2004 roku Mifsud został zawodnikiem Sliemy Wanderers. Z klubem tym zdobył w sezonie 2004/2005 mistrzostwo Malty. Na początku kolejnego sezonu przeszedł do Floriany, gdzie grał przez trzy lata, a następnie przeszedł do Hibernians. W 2008 roku powrócił do Rabatu Ajax. W 2012 roku zakończył karierę zawodniczą.
W latach 1999–2003 piętnastokrotnie wystąpił w reprezentacji Malty.