Sukcesy na teksańskim jarmarku stanowym Począwszy od roku 2004 Gonzales brał udział we wszystkich edycjach Big Tex Choice Award, konkursu na najbardziej kreatywne głęboko smażone dania, i z wyjątkiem 2014, co roku dostawał się do finału. Główny laur zdobywał pięciokrotnie w kategoriach najlepszy smak oraz najbardziej kreatywne. Jego zwycięskie potrawy to smażona kanapka z masłem orzechowym (2004), smażona Coca-Cola (2005), smażona masa ciasteczkowa (2006), smażone masło (2008) i Jambalaya (2011). Oprócz pierwszego miejsca dostawał się też do finału konkursu z m.in. smażonymi kawałkami kaktusa, kanapkami z dżemem i bananami oraz plastrami ananasa. Jego sukcesy przyniosły mu sławę na skalę całych Stanów Zjednoczonych – pojawił się m.in. w The Oprah Winfrey Show.
Potrawy mały|300px|Deep fried butter autorstwa Abela Gonzalesa Juniora, sprzedawane na Texas State Fair w 2009 roku. Za najbardziej znany z wynalazków Gonzalesa uchodzi smażone na głębokim tłuszczu masło (deep fried butter). Wbrew nazwie, nie jest to potrawa składająca się wyłącznie z tłuszczu – Gonzales ubija roztopione masło w celu jego napowietrzenia, mrozi je, a następnie otacza słodką panierką i smaży na głębokim tłuszczu.