Dzienne zapotrzebowanie na jod w diecie wg WHO.GrupaSpożycie jodu μg/dzieńDzieci przedszkolne (0-59 miesięcy)90Dzieci szkolne (6-12 lat)120Dorośli i dzieci (>12 lat)150Kobiety w ciąży i kobiety karmiące250 Pierwsze wzmianki o znaczeniu jodu można znaleźć w przekazach chińskich z IV tysiąclecia p.n.e., gdy zaobserwowano znaczące zmniejszenie woli na skutek spożywania wodorostów i glonów morskich. Dopiero w XIX w. odkryto jednak pierwiastek jodu i potwierdzono jego rolę w funkcjonowaniu tarczycy i w powstawaniu wola endemicznego, czego dokonali francuscy chemicy: Curtois, Gay-Lussac, ChatinChatin A. Recherches sur l'iode des eaux douces; de la présence de ce corps dans les plantes at les animaux terrestes. CR Acad Sci Paris. 1851;31:280-3., Baumann oraz Coindet – lekarz mieszkający w Szwajcarii.